快樂的蘿絲琳 Happy Roselin

       愛爾蘭咖啡（Irish coffee）屬於「咖啡雞尾酒」的其中一種，以熱咖啡、愛爾蘭威士忌調和而成，最後再加上一層奶油，飲用時咖啡得流過奶油層後喝下。據說喝下它會讓你暖和到腳趾或辛勤工作一周後得到舒緩，而每週喝上一杯愛爾蘭咖啡可以活到九十七歲，不過關於它的由來我目前所知有以下2種版本，我本人覺得版本1較為可信。

1、廚師版本：源於對旅客的關心

       由愛爾蘭的廚師 Joe Sheridan於 1943年冬天所創。在二戰期間愛爾蘭的空軍基地會提供長途飛機停留加油的服務，有時因氣候原因乘客需要留宿一晚，這時就有新餐廳開張來接待這些乘客。一天晚上，廚師 Joe Sheridan決定為這些寒冷且疲憊的乘客特別的飲品，當他們喝下飲品後表示很喜歡這種美味的混合物。

      其中一位驚訝的美國乘客問：「這是巴西咖啡嗎？」，接著廚師 Joe Sheridan回答說：「那是愛爾蘭咖啡。」，隨後愛爾蘭咖啡成功地迎來巨大的成功與特色。1952 年愛爾蘭咖啡才由旅行作家 Stanton Delaplane流傳到美國。目前在愛爾蘭的 Foynes Flying Boat & Maritime Museum有個 Irish Coffee Lounge可以在那好好享用愛爾蘭咖啡。

2、酒保版本：源於對愛情的思念

       都柏林機場內的一名酒保在店內邂逅了一位美麗的美國空姐，並且一見鍾情。而空姐總是隨着心情點不同口味咖啡，卻從來沒點過雞尾酒，所以這位酒保很希望空姐能喝一杯他親手調製的雞尾酒。酒保覺得空姐就像愛爾蘭威士忌一樣，濃香而醇美，於是試著將愛爾蘭威士忌與咖啡結合，並取名為「愛爾蘭咖啡」加入空姐專屬的 menu中。但是空姐卻一直沒有發現飲料單上多了「愛爾蘭咖啡」這個選項，直到一年後她終於發現了並點來喝。